Delícia, delícia!

Aprender a cozinhar é tão fácil quanto aprender a andar. O pulo do gato é saber o que quer comer e de preferência aproveitando os vegetais e frutas da estação. Cheguei em casa de viagem e a geladeira estava cheia de frutas maravilhosas. Na fruteira do lado de fora, algumas bananas super maduras que levei para a geladeira, na emergência. Preparar alimentos, inventar receitas ou segui-las é um privilégio. Assim, ontem às 22h depois de colocar ordem na escrivaninha corri para a cozinha para aproveitar as bananas, com esta simples e deliciosa receita, que não vai leite.

Bolo de Banana sem leite*

ingredientes

4 bananas médias (eu tinha caturra)

(mais uns pedaços que eu tinha congelados para enfeitar de um outro aproveitamento)

3 ovos

1 xic. de açúcar demerara

3 col. (sopa) de manteiga ou azeite

1 xic. de farinha de trigo integral

1 xic. de aveia (usei a grossa)

2 col. (sopa) de linhaça (opcional)

1 col. (sopa) canela em pó

1 col. (sopa) de fermento em pó

Preparo

Bater no liquidificador as bananas, os ovos, o açúcar e a manteiga. Transferir para uma vasilha e misturar a farinha, aveia e canela e por último o fermento. Colocar em forma untada e enfarinhada e acrescentar os pedaços de banana em cima para enfeitar. Levar ao forno preaquecido por 50 min. aproximadamente (180 graus).

Rende muito! Fatiei e congelei hoje para ir tirando os pedaços pequenos, comendo só o necessário.

*Receita adaptada a partir do "Bolo de Banana Light" publicado na revista Women's Health de março-2011, p. 51.